Lista cocktail IBA 1961

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Il primo e storico ricettario dei cocktail ufficiali IBA nato nel 1961, grazie alla volontà del grande Angelo Zola e degli altri membri del board. Le ricette dei cocktail con ingredienti in oz e cl, il bicchiere, l’attrezzatura, la guarnizione, la tecnica di preparazione e il procedimento. A completamento di ogni scheda la storia e le curiosità relative al drink.

AUTORE: Professione Barman
PAGINE: 51
LINGUA: Italiano
EDIZIONE: 1°
ANNO: 2018

 

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Descrizione

Titolo: lista cocktail iba 1961

La lista cocktail IBA 1961 è lo storico ricettario redatto dai membri del board dell’International Bartender Association. La riunione dei membri dei sette paesi costituenti il consiglio nel 1960 decretò l’inizio della lista dei cocktail IBA, punto di riferimento mondiale per tutti gli addetti al settore della miscelazione.

Il ricettario comprende 50 drink suddivisi in tre categorie: pre-dinner, after-dinner e any time. Le dosi dei cocktail sono espresse in frazioni, ma su ogni scheda verranno indicate le dosi degli ingredienti in centilitri e once, per facilitare la riproduzione dei drink.

Il ricettario indica una visione notevole dei membri del board: a distanza di molti anni la lista cocktail appare moderna e contiene alcuni drink tutt’ora presenti nella lista ufficiale corrente. Drink come Negroni, Manhattan, Alexander e molti altri sono presenti già dalla prima stesura della lista cocktail IBA.

Altri drink inclusi in questa prima versione della lista sembrano desueti, nonostante sia ben presenti nell’immaginario collettivo della miscelazione mondiale.

Ogni scheda include la foto del drink, la ricetta espressa in once (oz) e centilitri (cl), il bicchiere , la tecnica di costruzione del drink e la guarnizione. Alcune brevi righe di riepilogo indicano come procedere nella costruzione del drink.

Oltre alle indicazioni per le preparazioni dei drink, la lista cocktail IBA 1961 include la breve storia dei drink e alcune curiosità legate ai cocktail.

La versione pdf è versatile e consente una rapida consultazione su smartphone o tablet, e la possibilità di stampare le schede nel comodo formato A4.

Informazioni aggiuntive

autore

professione barman

formato

e-book

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